Notes de dégustation

Le caractère floral du Sauvignon et la rondeur du Chardonnay s’unissent pour offrir des saveurs multiples et étonnamment harmonieuses, des agrumes du Chardonnay à la minéralité du Sauvignon.
La finale très aromatique, évoquant à la fois la mangue et le pamplemousse rose, est généreuse, persistante, soutenue par une subtile vivacité. Un vin très original avec une forte personnalité.

Accords mets-vin

S’apprécie avant ou pendant les repas, se marie à loisir avec les mets asiatiques, la cuisine épicée ou exotique. Ce vin accompagnera avec bonheur :

• apéritif et entrées : une salade de langoustines à l’avocat et au pamplemousse, un tartare de thon, un foie gras mi-cuit, un carpaccio de veau au parmesan, un caviar d’aubergines aux épices.
• plats : un plateau de fruits de mer , des sushis, des gambas au lait de coco, une aile de raie au beurre blanc, des ris d’agneau au safran, un magret de canard laqué, des falafels, un curry de légumes.
• fromages : une tomme de vache, de l’Abondance, du parmesan, des fromages bleus.
• desserts : des chocolats à l’orange amère, une salade de fruits frais, un carpaccio de mangue.