Les cÉpages
Ce ne sont pas moins de 18 variétés de cépages qui sont cultivées au Domaine Tariquet pour produire nos vins blancs, vins rosés et Armagnacs.
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Ce ne sont pas moins de 18 variétés de cépages qui sont cultivées au Domaine Tariquet pour produire nos vins blancs, vins rosés et Armagnacs.
Le Domaine Tariquet a développé des cépages historiques de l’appellation Armagnac AOC et de la dénomination Côtes de Gascogne IGP (Baco, Ugni blanc…), et notamment des cépages autochtones du Sud-Ouest (Gros Manseng et Petit Manseng). Il a aussi replanté des cépages oubliés comme la Folle Blanche et le Plant de Graisse pour les Bas-Armagnacs. Il a également été précurseur en implantant de nouvelles variétés en Gascogne (Sauvignon, Chardonnay, Chenin, Sémillon, Riesling, Marselan) afin d’enrichir la palette aromatique et diversifier les styles des cuvées produites au domaine.
Cépage autochtone du Sud-Ouest, le Gros Manseng est destiné à produire des vins blancs secs ou moelleux selon la période à laquelle il est récolté. Les grains sont petits et la peau épaisse.
Il se distingue par ses notes d’agrumes, de fruits tropicaux, en particulier la mangue, sa longueur en bouche et son élégance. Sa vivacité lui confère une très belle fraîcheur et lui permet d’offrir de remarquables équilibres, notamment entre le sucre et l’acidité sur les blancs moelleux.
Le Domaine Tariquet a été pionnier en Côtes de Gascogne dans l’élaboration de vins blancs moelleux, en récoltant le Gros Manseng en surmaturité dès le début des années 1990.
Il est présent dans les cuvées phares du Domaine Tariquet, assemblé à d’autres cépages ou en pur mono-cépage. On le retrouve ainsi dans les vins blancs secs Classic, Réserve et Amplitude, et dans le vin moelleux Premières Grives.
Le Petit Manseng, cépage autochtone du Sud-Ouest, peu répandu, appartient à la même famille que le Gros Manseng mais ses baies de raisin sont encore plus petites et ses rendements nettement inférieurs. Sa richesse aromatique est sans égale.
Des senteurs et des saveurs de fruits tropicaux encore plus concentrées qu’avec le Gros Manseng, des arômes de pêche, d’abricot et d’épices douces, qui, avec le vieillissement, laissent découvrir des notes de truffe blanche.
Il se destine le plus souvent à des vins blancs moelleux ou liquoreux et permet de très beaux équilibres sucre/acidité. Il peut aussi produire d’excellents vins blancs secs.
Au Domaine Tariquet, c’est le cépage du vin blanc liquoreux Dernières Grives.
L’Ugni blanc est un des cépages historiques de l’Armagnac qui a permis ensuite la production des tout premiers vins blancs secs des Côtes de Gascogne, au début des années 1980, dont le Domaine Tariquet a été précurseur.
Il est par ailleurs le cépage majeur de la région Cognac, aussi connu en Italie sous le nom de Trebbiano.
Souvent assemblé, il se distingue par sa finesse et son élégance, ses notes citronnées et sa belle vivacité, sa fraîcheur et sa légèreté. Sa maturité s’obtient avec des degrés d’alcool naturellement légers (entre 9,5% et 11%).
Au Domaine Tariquet, c’est le seul cépage commun aux vins blancs secs et aux Bas-Armagnacs. Il participe à l’assemblage des vins blancs secs Classic et Imprévu et est un cépage clé pour de nombreuses eaux-de-vie.
Majoritaire dans les Bas-Armagnacs traditionnels, VS, VSOP, XO, Hors d’Age 20 ans, il est aussi présent dans les cuvées rares telles Le Légendaire ou Montreur d’Ours. A découvrir enfin en pur mono-cépage avec le Bas-Armagnac Ugni blanc de 10 ans d’âge.
Le Colombard est un cépage blanc qui produit des vins blancs très aromatiques et qui peut aussi être distillé. Il se remarque par ses notes d’agrumes, de pamplemousse, de fruit de la passion et de pêche.
Au Domaine Tariquet, il est assemblé avec d’autres cépages pour créer chaque année le vin blanc sec Classic.
Au Domaine Tariquet, il fait partie de la composition des cuvées historiques Classic, Réserve et Côté. On peut aussi le savourer en pur mono-cépage.
Le Chardonnay, à l’origine de grands vins blancs secs (c’est le cépage roi des Bourgognes blancs), a été introduit en Gascogne au milieu des années 1980 par la famille Grassa.
Il est reconnu pour son élégance, sa finesse, sa rondeur, son gras, ses notes légèrement beurrées mêlant des saveurs de fruits à chair blanche et de noisettes.
Au Domaine Tariquet, il accompagne les cuvées Classic, Réserve et Côté.
Il s’apprécie en pur mono-cépage avec le Chardonnay de la gamme des Séducteurs et le Chardonnay Tête de Cuvée.
Lundi au Samedi
10h à 12h / 14h à 18h
Fermé Dimanche et jours fériés
Domaine Tariquet
32800 Eauze – France
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